Der Café frappé, meist einfach Frappé genannt, stammt aus Griechenland. Der Name kommt aus dem Französischen und bedeutet „geschüttelt“.
Die Basis ist schlicht: Sprühgetrockneter Instantkaffee, Wasser und Zucker werden durch Schütteln oder Mixen aufgeschäumt und mit Eiswürfeln serviert. Im Unterschied zum Eiskaffee wird der Frappé nicht mit Vanilleeis, sondern ausschließlich mit Eis gekühlt. Dadurch bleibt er klarer und weniger süß.
Wird zusätzlich Milch- oder Vanilleeis verwendet, spricht man von der Variante Frappé Pagoto.