Bicerin bedeutet im Piemontesischen „kleines Glas“.
Das köstliche Getränk im „Gläschen“ ist auf Basis von Schokolade, Kaffee und Sahne und wird im Gegensatz zu anderen Kaffees nicht der Tasse, sondern in Gläsern oder Glasbechern serviert.
Durch die einzelnen Schichten lassen sich die feinen Nuancen der unterschiedlichen Dichten und kontrastreichen Farben der verwendeten Zutaten erkennen.